オーナーパティシェ
川本信治
shinji kawamoto
学生時代、東京堂にて父の手伝い
製菓専門学校卒業後
東京近郊の有名店にて修行
広島有名店にて修行 26歳チーフに昇格
四国有名菓子メーカーにて
開発部門担当
2012年11月シェ・カワモト創業

東京堂の息子

昔、柳井駅前に「東京堂」と云うお菓子屋さんがありました。
それが私たちの父の店です。

父の背中を追いかけ、
柳井の皆様に美味しいお菓子をお届けする
職人としての父の背中を尊敬し憧れていました。

「東京堂」閉店後、私たち兄弟は今日の日を目指し、
広島と山口の一流店で修行に励んでまいりました。

お世話になった先輩や恩人の方々、
私たち兄弟を育ててくれた父と、
この町の皆様とこの町に感謝の気持ちを込めて、
毎日美味しいお菓子をおつくりしてまいります。

まだまだ未熟者ですが、
今後ともよろしくお願いいたします。

チーフパティシエ
川本友博
お客様の笑顔を想い
真心込めておつくりしています。